生姜（1袋）

248円(税18円)

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薬味や下味に欠かせない生姜

夏のそうめんや冷奴に欠かせない生姜。

チューブの生姜には添加物が多く含まれているので、生姜の良い成分を摂るためにもぜひ生を使っていただきたいもの。

生姜は、キレイに洗って、そのまま冷凍庫に入れて、冷凍のまますりおろして使うことができるので、「生で買っても、使わない間に傷むし・・」と思われた方は、ぜひ冷凍してお使いください。
（でも、冷凍すると少し香りは落ちるように思います。）

有機生活からお届けする生姜は、農薬・化学肥料・除草剤不使用です。生姜は香りが強いので、虫が来ないようなイメージがありますが、そんなことはなくて、生姜に来る虫もいるので、作付け前から収穫前まで農薬を使う作物なのです。

辛味成分には、殺菌効果と消臭効果があります。しょうがの甘い芳香と辛味、独特のさわやかさは肉や魚の下味やレバー料理に用いられ、生ぐさみを消して、肉を柔らかくする働きがあります。

しょうがの辛味と香り成分は、防腐剤、強壮剤、利尿剤の効果があり、熱を冷まし、食欲を促し、消化を高め、風邪、咳、車酔い、リウマチの痛みにも効くと考えられており、漢方では、しょうがを健胃、嘔吐、咳、むかつきなどの症状に用いているようです。

しょうがの根茎可食部100g当たり

水分 91.4g、タンパク質 0.9g、脂質 0.3g、カリウム270mg、カルシウム12mg、マグネシウム25mg、リン25mg、鉄0.5mg、亜鉛0.1mg、銅0.06mg、β‐カロテン 5㎍、ビタミンB1　0.03mg、ビタミンB2 0.02mg、ビタミンC2mg、総食物繊維 2.1g（水溶性0.2g、不溶性1.9g）
（『五訂増補食品成分表』）

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